【台中 山河鲁肉饭】台中第二市场老司机美食名单!光是鲁肉饭就

作者: 时间:2020-05-22 分类:影音知道 评论:94 条 浏览:181

想吃一嚐当地人推荐的美食,一定要到当地的传统市场挖宝嚐鲜,位在台中第二市场的小吃美食选择很多,像是知名的【山河鲁肉饭】是很多老台中人的固定早餐,光是鲁肉饭就分成三层鲁肉饭和腿库鲁肉饭,最适合喜欢大口吃肉的你。

台中市第二市场位在台中三民路和台湾大道一段交岔口,佔地约2388坪走到市场里就像来到小迷宫,巷弄小小一条店舖约有50多间,摊位更是多达上百摊,想要挖掘美食来这就对了。

台中第二市场必吃之一的「山河鲁肉饭」就在坂神本舖长崎蛋糕的正对面,每到用餐时间总是大排长龙,从市场里面排到走廊上,虽然人潮不间断但是小吃翻桌速度快,加上山河桌数不少,在怎幺样等个十几分钟也有位置,如果真的不想等对面也有鲁肉饭看起来也不错。

山河的便当仅供外带,内用可点饭类加上小菜看会丰盛许多,除了招牌鲁肉饭、肉燥饭还有各式小菜和热汤。

以传统市场小吃环境来讲山河算乾净,让人可以放心用餐,但铁皮搭建加上只有一个电风扇,夏天可是边吃饭边滴汗,所以当地人都是外带居多。

虽同样是鲁肉饭但台湾各区讲法却不同,台中山河菜单上的「鲁肉饭」在北部称为「焢肉饭」,而「肉燥饭」是我们常点的「滷肉饭」,为了怕搞乌龙以为店员送错菜,建议北部来的看一下压克力板上的图片吧。 

看起来绿油油的汤可是台中人的消暑汤品,而且是季节限定夏天才有卖喔!绿色的麻薏经过挑叶、搓揉、去除黏液、沖洗苦汁多道工序后,加入吻仔鱼勾芡,不但降火气、顾胃还能帮助消化,既然来了当然要来碗试试。

山河的鲁肉饭有两种,一种是三层鲁肉饭、一种是腿库鲁肉饭。

很随性点了这一桌:鲁肉饭、白饭、高丽菜、滷笋、麻薏汤和味增汤,这一碗白饭15元不是只有单单白饭,表面淋上一层油质除了增加香气还有滑润口感。

三层鲁肉虽然小小一块,从侧面看三层肉挺有厚度,经过熬煮多时外表酱色入味色泽迷人。

▲ 三层鲁肉饭

这三层鲁肉顾名思义就是有三层,肥瘦肉比例将近约六比四,三层肉已经炖煮到相当油亮,一靠近鲁肉还会闻到酱油的滷香气,用看的就让人食指大动好想立刻来上一口。

这三层肉滷的很透用筷子一夹就能轻易分离,瘦肉口感挺软嫩、肥肉ㄉㄨㄣㄉㄨㄣ脂肪入口即化,吃起来,鲁肉是很单纯的酱油香味,没有过重的中药香或是胡椒香,夏天挺适合不会太油腻,对我来说我香味保守了点,加点辣才比较够味。

香鲁汁淋在香米上稍微拌过香气四溢,对男生来讲饭量可能不够,可能要加碗白饭才够吃。

▲ 腿库鲁肉饭

接着来碗“猪后腿和脚中间部位”的腿库肉,为了不让猪肉与猪皮散开,腿库需要用牙籤穿心固定住定,所以腿库肉呈现圆状,有丰富胶原蛋白的ㄉㄨㄣㄉㄨㄣ的肥肉让人好想咬一口。

腿库肉同样肥而不腻有着滷汁鹹香,瘦肉处看起来有点乾但实际同样软嫩,大口扒上一口滷汁白饭与腿库,让人一口接一口停不下来。

▲ 高丽菜、滷竹笋

吃控肉、滷肉饭一定要来搭配传统小菜,小菜直接吃有些许油腻感,配饭吃刚好调味挺适中。

▲ 麻薏汤

麻薏汤喝起来就像勾芡的青菜汤,带有麻薏特有的微量苦味,来上一口黄色甜地瓜中和了麻薏苦味,这特别的滋味自己试试才知道,我个人还是喜欢一般常见的小吃汤。

▼ 味噌豆腐汤

热热味噌豆腐汤有着淡淡味噌香、鹹度不高,如果不是太热应该会喝光!

*山河除了深受当地人喜欢,连外国观光客也慕名而来,我个人喜欢香料味重的鲁肉,山河的鲁肉口味是算老少闲宜,台中第二市场传统小吃之多,之前也曾到访一家人气很旺的「王记菜头粿」,同样大排长龙…. 建议还是平日来吧。

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山河鲁肉饭

电话:(04)2220-6995

地址:台中市中区三民路二段87号(台中市第二市场)

营业时间:5:30~15:00

鲁肉山河三层市场小吃白饭喜欢同样传统台中旅游景点

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